BINETTE & FOURCHETTE

ABOUT PROJECT

Création identité de marque : Charte graphique complète comprenant logotype // cartes de visite // papier entête. Conception de 9 packaging originaux à partir d'illustrations botaniques réalisés à l'encre de chine. Un concept novateur 100% BIO 100% LOCAL 100% PRATIQUE 100% LÉGUMES L'histoire de la marque : Tout commence par une sélection de légumes bio, de saison, cueilli à maturité et cultivés localement par rapport au lieu de préparation. Ces critères garantissent une qualité optimum des légumes d’un point de vue nutritionnel et gustatif. Les principaux producteurs sont situés dans un rayon de 70 km autour de l’atelier de production, principalement sur les fermes d’Olivier Triolet - EARL GRT, à Baugé en Anjou, et de Louis-Marie Perdrieau - SARL Humeau Perdrieau, à Faveraye Machelles. Une fois lavés, épluchés et découpés, les légumes sont ensuite cuits selon le mode de cuisson le plus respectueux pour les légumes : la pasteurisation sous vide. La mise sous vide des légumes permet d’avoir une cuisson à cœur plus rapide, ce qui va réduire le temps de cuisson et donc son impact sur les légumes. La pasteurisation, contrairement à la conserve, est réalisée à juste température par une cuisson vapeur qui respecte les propriétés des légumes. Chaque légume a été étudié séparément et possède ainsi son propre barème de cuisson en fonction de ses caractéristiques. Cette cuisson douce et de courte durée permet au final de respecter le goût, la texture, la couleur et les qualités nutritionnelles des légumes. La préparation sans sel ni aucun additif vous permet de cuisiner librement, selon vos envies. Directement utilisables, les légumes sont prêts à être consommés ou à être réutilisés dans tout type de recette. Avec Binette et Fourchette, vous cuisinez vos plats préférés, avec des légumes de qualité et sans contrainte de temps ! Crédits photo : @Audrey Rutz

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